Zupa z pomarańczowych warzyw, czyli dynia, bataty i marchewka zakrapiana mlekiem kokosowym:) mniam, mniam……
Składniki:
- 3- 4 marchewki
- 1-2 bataty
- kawałek dyni
- 2-3 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- kolendra (świeża lub suszona)
- sól, pieprz
- słodka i ostra papryka
- wędzona ostra papryka
- sos sojowy
- 2-3 listki kaffir
- woda
- oliwa/olej kokosowy
- orzechy ziemne + pestki słonecznika ( do posypania)
Działamy:
Dynię, marchewkę i bataty myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części, skrapiamy lekko oliwą i pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni (góra-dół) przez 40 minut.
Czosnek i imbir drobno kroimy i chwilę podsmażamy na oleju kokosowym, dodajemy pieczone warzywa, mleko kokosowe, trochę wody i wszystko gotujemy do miękkości warzyw. Całość blendujemy. Gdy zupa jest zbyt gęsta dodajemy jeszcze trochę wody a następnie sos sojowy, kolendrę, liście i resztę przypraw. Moja ulubiona wersja to delikatna słodycz warzyw z nutą ostrości.
Orzechy ziemne i pestki słonecznika prażymy na patelni i posypujemy naszą aromatyczną i rozgrzewającą zupę:) SMACZNEGO.
Uwielbiam zupe krem:)
PolubieniePolubienie
Cały czas próbuję się przekonać do tego typu zup, ale ta wygląda tak smakowicie, że chyba sama wypróbuję przepis ! 🙂
PolubieniePolubienie
polecam, jest pyszna:)
PolubieniePolubienie