Orzechowe Szaszłyki z Kurczaka

Dzisiejsza propozycja to orzechowe szaszłyki z kurczaka w towarzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem i sosem jogurtowo-ziołowym.

Składniki:

• 3-4 piersi z kurczaka.

• patyczki do szaszłyków (przed użyciem moczymy w wodzie)

• mała cukinia

Marynata do kurczaka:

• kilka orzechów laskowych i  garść orzechów ziemnych (niesolonych).

• chilli, pieprz, sól, świeża kolendra, łyżka soku z limonki

• 2 łyżki sosu sojowego

• oliwa

• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

wszystkie składniki mieszamy w blenderze.

Działamy:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na większe kawałki i mieszamy z marynatą. Odstawiamy na 2-3 godziny (najlepiej na całą noc). Kurczaka nabijamy na patyczki do szaszłyków na przemian z cukinią.

Rozgrzewamy grilla lub patelnię grillową i pieczemy/smażymy ok 10 minut, w międzyczasie obracając. Mięso powinno być bardzo soczyste i aromatyczne.

Ziemniaki z Rozmarynem:

• ziemniaki

• ostra i słodka papryka

• rozmaryn, najlepiej świeży

• sól

• dobra oliwa

Ziemniaki dobrze myjemy (nie obieramy, teraz takie są najlepsze) i kroimy na połówki lub ćwiartki. Wykładamy na papierze do pieczenia, posypujemy solą, ostrą i słodką papryką, rozmarynem, polewamy oliwą, dobrze mieszamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na 20-30 minut.

SMACZNEGO.