Pomysł na danie powstał nagle, z resztek wyciągniętych z lodówki, powstał i już będzie na stałe w moim menu… Spróbujesz?
Składniki na pulpety:
- 1 filiżanka kaszy jaglanej
- 4-5 pieczarek
- kilka suszonych pomidorów
- pół pora
- sól, pieprz
- płatki migdałowe
- pół łyżeczki przyprawy curry
- masło klarowane/olej
- świeża pietruszka
Składniki na sos:
- pół pora
- kawałek imbiru
- mleko kokosowe (1 filiżanka)
- łyżka jogurtu naturalnego
- łyżeczka musztardy francuskiej
- pół łyżeczki kolendry w proszku
- płatki migdałowe (1 łyżka wystarczy)
- pół łyżeczki przyprawy curry
- pół łyżeczki kurkumy
- papryka słodka
- papryka ostra lub chilli
- sól, pieprz
- masło klarowane/olej
Dodatki: świeża kolendra lub pietruszka
Działamy:
Kaszę jaglaną gotujemy i studzimy. Pieczarki i por myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle klarowanym, po czym dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i przyprawę curry, studzimy. Kaszę, podsmażone warzywa, pokrojoną pietruszkę i płatki migdałowe chwilę blendujemy i doprawiamy do smaku; solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka możemy dodać trochę mąki owsianej lub z ciecierzycy. Formujemy małe pulpeciki i albo chwilę podsmażamy albo pieczemy albo gotujemy na parze. Wybór należy do Was:)
Teraz zabieramy się za sos: pora kroimy bardzo drobno i podsmażamy na maśle klarowanym, dodajemy kawałek startego imbiru, przyprawy, mleko kokosowe, jogurt, musztardę i płatki migdałowe. Wszystko chwilę gotujemy. Dodajemy nasze pulpeciki do połączenia wszystkich smaków, posypujemy świeżą kolendrą i zajadamy:) SMACZNEGO!
angieszamanko 