Baba ghanoush

P1140187a (Kopiowanie)

Baba ghanoush, czyli pasta z pieczonego bakłażana z dodatkiem tahini i dodatków. Pierwszy raz jadłam ją w restauracji HAMSA http://hamsa.pl na krakowskim Kazimierzu, zakochałam się w tym smaku i postanowiłam zrobić swoją wersję tej pysznej pasty.

Składniki:

  • 2-3 bakłażany
  • 2 łyżki tahini
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • kolendra/pietruszka

Działamy:

Bakłażany myjemy, układamy na palnikach kuchenki gazowej i opalamy przez kilka minut, co jakiś czas obracając a następnie przekładamy do piekarnika na następne 10-15 minut (funkcja grill – 190 stopni). Bakłażany powinny być czarne i pomarszczone.

Ciepłe jeszcze bakłażany przekrawamy na pół, wyciągamy cały cenny farsz i przekładamy do blendera. Dodajemy czosnek, sok z cytryny, tahini, trochę świeżej kolendry lub pietruszki, sól i trochę pieprzu i całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Przechowujemy w lodówce. Podajemy z dobrą oliwą, posypujemy świeżą kolendrą/pietruszką czy też sumakiem/zatarem. Baba Ghanous powinien mieć lekko wędzony smak, wtedy jest najlepszy. Super dodatek do chleba, warzyw czy mięsa. SMACZNEGO!

2 myśli w temacie “Baba ghanoush

  1. Ten przepis jest przepysznyyyyyy !

    Polubienie

    1. cieszę się, że smakuje:))))

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

FotoTravelia -widoki & smaki

Wszystkie WOW ! oraz MNIAAAM ... z moich podróży

%d blogerów lubi to:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close