Moja Nietolerancja Pokarmowa

Moje dolegliwości trawienne i ciągłe zmęczenie spowodowało, że podjęłam decyzję, by zrobić badanie na nietolerancję pokarmową. Nie powiem, to dość droga sprawa, ale czego nie robi się dla zdrowia i lepszego samopoczucia.

A więc na co mój organizm reaguje najsilniej i czego nie powinnam już jeść przez jakiś czas (nawet rok):

  • jajka i wszelki nabiał (oznakowanie u mnie BN)
  • kukurydza
  • orzechy nerkowca i brazylijskie (a także migdały, orzechy makadamia, pinii)
  • drożdże
  • białko pszenicy (oznakowanie u mnie BP)
Tylko tyle i aż tyle…

Teraz czeka mnie zmiana organizacji mojego odżywiania i większa  kreatywność 😉

Łatwo nie będzie, ale myślę, że warto …

Zaczynam więc przygodę z Moją Nietolerancją Pokarmową. Do dzieła…

Pszenica:

Źródła występowania: Z ziaren pszenicy produkuje się mąkę (białą i razową), kaszę mannę, kaszę bulgur, otręby, kiełki pszenne i olej. Chleb orkiszowy, uważany za drowszy zamiennik białego pieczywa wypiekany jest z pszenicy orkiszowej. Chleby razowe wypiekane są z pszenicy z pełnego przemiału (razowej), a pełnoziarniste z ciasta opartego o mąkę pszenną i ziarna np. soi, nasion słonecznika, sezamu lub pestek dyni. Przed zakupem należy zapoznać się  z informacją zawartą na etykiecie lub pytać sprzedawcę o skład pieczywa. Kasza kuskus i makarony produkowane są z pszenicy twardej (Durum) lub semoliny otrzymywanej z pszenicy Durum. Większość ciasteczek, wafli, ciast, biszkoptów, tortów, keksów zawiera mąkę pszenną. Wszelkie gotowe dania w proszku, słoikach, konserwy, sosy (np. puree ziemniaczane, zupa w 5 minut, fasolka po bretońsku ze słoika, mielonka, majonez, ketchup) oraz przyprawy (maggi, kostki bulionowe, mieszanki przyprawowe np. „do ziemniaków”) mogą zawierać białka roślinne pochądzące z pszenicy. Mąka pszenna może występować w proszku do pieczenia, słodkim kakao w proszku, czekoladzie do picia, w czekoladach z nadzieniem, lodach, budyniach, musach, deserach oraz najróżniejszych batonach. Produkty mączne: knedle, kluski ziemniaczane, kopytka, kluski drożdżowe, kluski leniwe, pyzy, pierogi, naleśniki, krokiety są oparte na mące pszennej, dlatego najlepiej jest je przygotowywać samemu w domu używając innych mąk. Pszenicę, którą dodaje się do produkowanych przemysłowo środków spożywczych określa się jako „zbożowe środki wiążące”, „białko zbożowe”, „białko roślinne”, „mąka sucharowa”, „mąka keksowa”. Do produktów spożywczych dodaje się białka pszenne, aby zagęścić: mleko, jogurty, napoje mleczne, sery topione, wyroby mięsne oraz wędliny. Należy uważnie czytać etykiety produktów, w których znajduje się pszenica, skrobia lub słód pszeniczny.

Zamienniki: Owies – mąka, kasza, płatki, otręby, kiełki; Żyto – mąka, płatki, otręby; Jęczmień – mąka, kasza (perłowa, wiejska, pęczak), płatki; Amarantus – mąka, kasza, płatki; Gryka – mąka, kasza (gryczana biała, gryczana prażona, krakowska), płatki, makaron; Proso – mąka, kasza, płatki jaglane; Ryż brązowy (biały) – mąka, ziarno, płatki, makaron; Tapioka, Komosa ryżowa, Sorgo – mąka, kasza; Kasztal jadalny, Kokos, Pestki dyni, Nasiona słonecznika, Len, Cieciorka, Ziemniaki – mąka.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

FotoTravelia -widoki & smaki

Wszystkie WOW ! oraz MNIAAAM ... z moich podróży

%d blogerów lubi to:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close